松园别馆

2014.12.02. 小雨

炸弹葱油饼，这名字听起来就很诱人。下午1点，方始营业。花莲市区不大，不会骑机车的我，租了自行车，也足以在市区来回驰骋了。刚巧1点时，我寻到了蓝色小卡车的那家炸弹葱油饼，才知道应该是作“炸蛋”。

一大锅沸油，放入面饼，打入鸡蛋，片刻捞出沥干，用饼将鸡蛋裹住，装入纸袋，就可以吃了。咬上一口，饼皮松软，香气四溢，我要的微辣口味恰到好处的遮住了油腻感。再咬上一大口，不料半熟蛋的蛋黄就此喷出，就像炸弹一样，脸上手上都沾满了。赶紧用纸巾擦干净，并三口两口把余下的吃完。然后再要了一个，以求一回完整的体验。结果这次快吃完时，居然吃到了细小的杂物，老板一个劲的向我道歉之后，给我补了一个。第三个消灭大半时，毕竟有点油腻了。但总的来说，炸蛋葱油饼还是相当美味的，饼皮与蛋黄程度的控制，应该是烹制时最见功力的一环。至于这条葱油饼街上到底哪家强，在花莲人心中也是见仁见智。